Muffins au gruau avec bananes et canneberges de Dido

[Ema]

Muffins au gruau avec bananes et canneberges de Dido

1¼ tasse de farine tout usage
1¼ tasse de gruau Robin Hood ou Vieux Moulin
1/3 de tasse de fructose
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 oeuf
2 tasses de bananes mûres en purée
1/3 de tasse de margarine fondue
1 tasse de canneberges fraîches ou congelées

Bien mélanger les 6 premiers ingrédients dans un bol.
Battre ensemble l’oeuf, les bananes et la margarine fondue jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le mélange de bananes aux ingrédients secs.
Remuer juste assez pour mélanger.
Incorporer les canneberges en remuant légèrement.
Diviser dans 12 moules à muffins.
Cuire à 375°F de 20 à 25 minutes ou jusqu’à dorés.

Donne 12 muffins.

Rendement par portion:
1 pain
1 fruit
1½ gras

Note :
Vous pouvez remplacer la margarine par de la compote de pomme




Cliquez ici pour les appréciations