Boeuf bourguignon façon Arielle

[Ema]

Boeuf bourguignon façon Arielle

1 cube (environ 15 g) de bouillon de boeuf concentré
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau bouillante
1 livre (450 g) de boeuf maigre coupé en cubes
2 c. à table (16 g) de farine
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
1 c. à table (15 ml) de persil haché
1 gousse d'ail émincée (facultatif)
1/4 de c. à thé (1 g) de sel
1/8 de c. à thé (1/2 g) de poivre
3 oignons coupés en quartiers
1 tasse (250 ml) de carottes coupées en rondelles
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés

1.Dissoudre le cube de bouillon de boeuf dans l'eau bouillante.
2.Dans un grand poêlon, faire brunir le boeuf.
3.Placer le boeuf dans une marmite qui va au four.
4.Ajouter la farine dans le poêlon, le cube de bouillon de boeuf dissous, ainsi que le vin, le persil et les assaisonnements. Porter à ébullition et laisser épaissir un peu.
5.Verser sur le boeuf (ajouter plus de vin si la sauce ne couvre pas le boeuf).
6.Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7.Après une heure, ajouter les carottes.
8.Sauter les oignons et les champignons dans une poêle.
9.Ajouter les oignons et les champignons à la viande pendant la dernière demi-heure de cuisson.
10.Facultatif mais délicieux : Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter ½ tasse de vin et bien brasser.

Note: La recette se multiplie et se congèle très bien et la viande est tout aussi délicieuse une fois réchauffée.

Donne 4 portions.

Rendement par portion:
1 protéine
1/2 légume rationné

(Inspirée d'un recette du site recettes.qc.ca)




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