Gâteau à la cannelle (de Sybel)

[Ema]

Gâteau à la cannelle (de Sybel)

1/4 tasse (60 ml) d'huile de Canola
3/4 tasse (180 ml) de succédané de sucre
3 oeufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

GARNITURE:
1/3 tasses (75 ml) de sucre brun diète
1 1/2 c. à table (22 ml) de cannelle moulue

Préchauffer le four à 350F (180C).
Dans un bol, mélanger l'huile en ajoutant graduellement le succédané de sucre.
Ajouter les oeufs, un à un, en battant entre chaque addition. Réserver.
Mélanger le yogourt et l'essence de vanille. Réserver.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer à la préparation aux oeufs, en alternant avec le yogourt.

GARNITURE:
Mélanger le sucre brun diète et la cannelle.
Dans un moule à pain, superposer alternativement des rangs de pâte et de garniture, en terminant avec 2 c. à table (30 ml) de garniture.
Pour marbrer la pâte, enfoncer la lame d'un couteau jusqu'au fond du moule, à l'une de ses extrémités.
Faire progresser la lame en zigzag jusqu'à l'autre extrémité.

Cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.

Donne 12 portions.

Rendement par portion:
1 pain
2 gras



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