Yogourt (recette à Henriette)

**Ema** Ven 29 Juin 2012 - 21:39

Yogourt (recette à Henriette)

Verser 2 litres de lait écrémé dans une casserole ou de préférence dans un bain-marie. Dans un bol mettre 1 tasse de lait en poudre et un sachet de gélatine neutre et bien mélanger. Ajouter à votre lait et bien mélanger avec un fouet. Chauffer jusqu'à 82°C (180°F) et attendre une ou deux minutes.

Laisser tiédir jusqu'à 42-44°C (108-112° F). On peut accélérer le refroidissement en plongeant la casserole ou le bain-marie dans l'évier rempli d'eau froide. Verser ensuite le lait tiède dans le contenant intérieur amovible après l'avoir retiré de la yaourtière.

Dans une tasse de lait déjà refroidi, ajouter 1 enveloppe de culture de yougourt Yogourmet et dissoudre complètement. Verser ce mélange dans votre contenant de lait tiède. Bien mélanger pour que la culture s'incorpore uniformément au lait.

Laisser incuber pour 5 à 5½ heures environ.

Ne jamais brasser !

Pour arrêter l'incubation, retirer le contenant intérieur de votre yaourtière et le mettre au réfrigérateur pour au moins 8 heures.

Rendement par portion:
¾ de tasse de yogourt = 1 lait

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