Filet de porc sauce au vin

[Ema]

Filet de porc sauce au vin

1 c. à table d'huile d'olive
2 filets de porc (1 livre)
1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail haché
1/2 livres de champignons coupés en deux
2 échalotes hachés
Sel et poivre
1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
1 boîte de 10 onces de consommé de boeuf concentré
3/4 de tasse de thé
1 c. à table de persil
Un peu de basilic
1 c. à table de fécule de maïs délayé dans 3 c. à table d'eau froide

Préchauffer le four à 325F.
Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four.
Y faire revenir le filet 3 ou 4 minutes pour qu'il soit doré.
Ajouter oignon, ail, champignons et échalotes.
Saler et poivrer.
Bien mélanger, arroser de vin, de consommé et d'eau.
Assaisonner de persil, puis amener à ébullition.
Couvrir et cuire une heure au four.
Délayer la fécule et ajouter pour épaissir, cuire encore quelques minutes pour épaississement.

Diviser en 4.

Rendement par portion:
1 protéine



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