Chop suey au tofu de Gab

**Ema** Ven 29 Juin 2012 - 22:34

Chop suey au tofu de Gab

600 g (2 paquets) de tofu
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) sauce soja
3 tranches de céleri coupées en biais
1 poivron vert en cubes
2 ou 3 oignons émincés
Fèves germées (quantité au goût)
Eau bouillante
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Coupez le tofu en cubes. Dans un wok, faites sauter le tofu dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Versez 60ml (1/4 de tasse) de sauce soja, remuez, puis retirez du poêlon. Réservez le tofu dans un bol.
Dans le wok, faites sauter tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.
Couvrez d'eau bouillante et ajoutez le reste de la sauce soja et le tofu. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Salez et poivrez au goût.
Baissez le feu et laissez bouillir en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce ait la texture désirée (environ 5 à 10 minutes).

Donne 6 portions

Rendement par portion:
1 protéine
1 légume
2 gras

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