Cigares au chou à la Charlotte

**Ema** Ven 29 Juin 2012 - 22:34

Cigares au chou à la Charlotte

1 1/2 de veau haché ou 1/2 lb poulet haché et 1 lb boeuf
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
1/2 tasse de céleri en petits dés
1/4 tasse de piments verts et rouges en petits dés
1/2 à 3/4 tasse de riz cuit
Sel, poivre
Persil
1 pincée de basilic
1 1/2 c. à thé d'origan
1 petite boîte jus de tomate
1 recette de sauce brune Minçavi (livre #3, p.150)
1 chou moyen

Cuire le chou à l'eau bouillante salé environ 10 minutes. Égoutter. Séparer 12 feuilles de chou. Mélanger tout les ingrédients sauf le jus de tomate et la recette de sauce brune Minçavi. Étendre la préparation de viande dans les feuilles de chou en donnant la forme d'un gros cigare et bien attacher avec une ficelle. Entasser les rouleaux dans une casserole, ajouter tout le liquide et une pincée d’herbes salées du bas du fleuve et épice BBQ. Couvrir et cuire à 350F pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures

Donne 6 portions.

Rendement par portion:
1 protéine

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