Gâteau fraises et rhubarbe

[Ema]

Gâteau fraises et rhubarbe

GARNITURE :
2 1/4 tasses de fraises
1 3/4 de rhubarbe
2 à 3 c. à table SPLENDA
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs

PÂTE :
1 1/3 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de SPLENDA
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
4 c. à table de margarine Becel
3/4 de tasse de lait écrémé
1 c. à table de vinaigre
1 blanc oeuf, légèrement battu (pour faire dorer)

Préchauffer le four à 375F. Recouvrir un plat à cuisson carré de 8 po avec un enduit en aérosol.

Dans un grand bol, combiner les fraises, la rhubarbe, le Splenda et la fécule de maïs. Bien mélanger et verser le mélange dans le fond du plat à cuisson. Note : Si la rhubarbe et les fraises sont congelées, il faut les dégeler suffisamment pour pouvoir bien les brasser, sans plus.

Pour préparer la pâte, dans un grand bol, combiner les ingrédients secs. Mélanger le vinaigre au lait, puis combiner les ingrédients humides (y compris la margarine fondue) aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte unie.

Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et placer chaque boule de pâte sur le mélange fraise rhubarbe et appuyer légèrement pour étaler.

Badigeonner le dessus de la pâte avec le blanc d'oeuf.

Cuire jusqu'à ce que la garniture fasse des bulles et que la croûte soit dorée, soit environ 35 à 45 minutes. Refroidir 15 minutes avant de servir pour enlever le goût "surette".

Donne 8 portions.

Rendement par portion:
1 pain
1 fruit
1 gras

(Recette adaptée par Arielle et inspirée d'une recette de Splenda)



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