Cuisiner le Tempeh

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Cuisiner le Tempeh

Message  Ortance le Lun 13 Mar 2017 - 14:08

Ce matin j'écoutais "Salut Bonjour" et le cuisinier Jonathan Garnier (que j'aime beaucoup) a parlé du Tempeh
et depuis un certain temps j'aimerais l'essayer donc j'ai refais une recherche sur cet aliment 
Pour les intéressé voici ce que j'ai trouvé avec quelques recettes
Comme je suis a programmer mon chum Wink qu'il n'y a pas juste le boeuf haché pour cuisiner c'est sure que j'ai mis du tempeh sur ma prochaine liste d'épicerie Cool

P/S: Si quelqu'un connais, j'aimerais votre avis et idées!

Valeurs nutritives du tempeh

Le processus de fermentation du tempeh et son utilisation de l’ensemble du soja lui donnent une teneur élevée en vitamines, en protéines et en minéraux. En effet, comparativement au tofu, le tempeh renferme plus de protéines, de potassium, de cuivre, de phosphore et de magnésium, ce qui fait de lui un excellent antioxydant. Il contient également 3 g de fibres pour 100 g et possède plus de bons gras et de vitamines que le tofu. En raison de ses valeurs nutritives, le tempeh est utilisé dans le monde entier dans la cuisine végétarienne.


Pour 100 grammes de tempeh: 200 calories, 11 grammes de lipides, dont 2 grammes de gras saturés, 0 cholestérol, 10 grammes de glucides, 0 gramme de sucre, 19 grammes de protéine

Pour 100 grammes de tofu: 70 calories, 4,17 grammes de lipides, dont 0,86 grammes de gras saturés, 0 cholestérol, 1,69 grammes de glucides, 0,6 grammes de sucre, 8,19 grammes de protéine

En cherchant j'ai vue plein de sites avec de l'infos et des recettes

Le tempeh est un aliment passe-partout qui peut facilement remplacer les protéines animales dans vos recettes à base de viande. Il existe des centaines de recettes de tempeh faciles dans des livres de recettes ou sur différents sites web. Il n’est pas nécessaire d’être un chef pour les cuisiner! En voici quelques-unes que vous pouvez essayer chez vous :

·         Tempeh laqué au miel: http://www.lecridelacourgette.com/tempeh-laque-au-miel

·         Sloppy Joe au tempeh: http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/266/sloppy-joe-au-tempeh

·         Brochettes de tempeh et champignons. http://www.vegemontreal.org/index.php/fr/recettes-vegetariennes/69-plats-principaux/1039-brochettes-de-tempeh-et-champignons-pour-le-barbecue

·         Boulettes au tempeh, houmous de haricots blancs au poireau: http://cuisipat.com/boulettes-au-tempeh-houmous-dharicots-blancs-au-poireau

·         Tempeh mariné au gingembre: http://lesrecettesdejuliette.fr/article-tempeh-marine-au-gingembre-sauce-clementine-aux-epices-douces-124818013.htm

·         Tempeh au curry et sauce au lait de coco: https://www.tastinggoodnaturally.com/tempeh-au-curry-et-sauce-au-lait-de-coco-vegetalien

·         Sandwich végétarien au tempeh: http://www.sosbouffe.fr/recettes-vegetariennes/plats-au-tempeh/recette/936-sandwich-vegetarien-au-tempeh.html

·         Soupe au tempeh: http://www.sosbouffe.fr/recettes-vegetariennes/plats-au-tempeh/recette/1018-soupe-au-tempeh.html

·         Tempeh à l’orange: http://www.sosbouffe.fr/recettes-vegetariennes/plats-au-tempeh/recette/1130-tempeh-a-l-orange.html

·         Tacos au tempeh: http://www.sosbouffe.fr/recettes-vegetariennes/plats-au-tempeh/recette/990-tempeh-et-ses-tacos.html

·         Burgers de tempeh: http://www.sosbouffe.fr/recettes-vegetariennes/plats-au-tempeh/recette/506-tempeh-prepare-facon-burger.html
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Re: Cuisiner le Tempeh

Message  Invité le Mar 14 Mar 2017 - 19:51

Le tempeh!
c'est un sujet qui me parle car je fais un virage végétarien mais pas à 100%, un virage où 80% est végétarien et 20% comprend poulet, poisson et les repas que je mange sur invitation! (je n'exige pas du Végé!), même au Resto je peux choisir de la viande!
qu'importe, c'est un virage tout de même!

Par contre, j'améliore constamment le menu!
Le tempeh n'a pas encore été mis au menu.
Il ne me reste qu'à en acheter car ce post donne beaucoup d'information et
une liste de recettes pas mal tentantes!

Merci Ortance!
***********
Smile

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