L’étiquetage des produits "Ce qu’il faut regarder en priorité"

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L’étiquetage des produits "Ce qu’il faut regarder en priorité"

Message  Ortance le Jeu 22 Sep 2016 - 12:53

L’étiquetage des produits
Ce qu’il faut regarder en priorité


La liste des ingrédients : elle est obligatoire. Ce sont tous les composants qui entrent dans la fabrication du produit alimentaire. Les ingrédients y sont présentés par ordre décroissant d’importance : le premier nommé est celui qui est le plus important en quantité, et ainsi de suite.
L’étiquetage nutritionnel : il concerne toutes les informations nutritionnelles qui   apparaissant sur l’étiquette. L’étiquetage nutritionnel est désormais obligatoire sur tous les aliments pré-emballés. Il prend la forme d’un tableau des valeurs nutritionnelles présentant une information nutritionnelle uniformisée portant sur la valeur énergétique et les teneurs en graisses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel, exprimées pour 100 g ou 100 ml.

Ce qu'il faut retenir !

Le plus intéressant sur les emballages, c’est le taux de sucre et le taux de graisse pour 100 g ou 100 ml de produits. Quand vous avez le choix, n’hésitez pas à comparer les produits entre eux.
Par exemple, vous pouvez vous rendre compte rapidement qu’un jus de raisin contient en moyenne 15 g de sucre pour 100 ml, tandis qu’un jus d’orange en contient en moyenne 10 g pour 100 ml, soit 30 % de sucre en moins.

Les allégations nutritionnelles


Les allégations nutritionnelles correspondent aux messages qu’on entend dans les publicités ou qui sont écrits sur les emballages, par exemple « riche en vitamines » ou « allégé en sucres ». Il faut savoir que ces allégations sont très encadrées par la réglementation.
Elles peuvent être intéressantes mais doivent être prises avec précaution pour deux raisons :
1) Il n’existe aucun aliment miracle ! Certains aliments peuvent bien sûr apporter des compléments intéressants, notamment dans le cadre d’alimentations spécifiques (régimes, allergies, carences, etc.) mais pour la plupart d’entre nous, l’important c’est surtout l’équilibre général sur la journée, voire sur la semaine. Un aliment en particulier ne remplacera pas les apports d’une alimentation conforme aux recommandations PNNS, qui ont été pensées au global pour satisfaire l’ensemble des besoins.
2) Attention à ce qui n’est pas dit ! Un aliment promu à la télévision comme « riche en calcium » est peut-être plein de sucres et de matières grasses et cela, a priori, on ne vous le dit pas. Il est souvent trompeur de réduire un aliment à l’une de ses composantes nutritionnelles.

Les informations sur le sucre

« Sans sucres » : l’aliment est très peu sucré, il ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml de produit.
« Allégé en sucres » : il contient au minimum 30 % de sucres en moins qu’un produit similaire. Cela ne signifie pas que le produit est peu sucré mais qu’il peut constituer une alternative intéressante à la consommation des produits « standards ».
« Sans sucres ajoutés » : le produit n’a pas été additionné de sucres ou de matières sucrantes lors de sa fabrication, mais il peut contenir les sucres naturellement présents dans les aliments qui ont servi à le préparer (jus de fruits, compotes…).

Les informations sur le sel

« À teneur réduite en sel / sodium » : l’aliment contient au minimum 25 % de sel en moins qu’un produit similaire. Il est potentiellement toujours salé mais moins que la majorité des produits équivalents.
« Pauvre en sel / sodium » : il ne contient pas plus de 0,12 g de sodium pour 100 g ou 100 ml de produit (soit 0,3 g de sel pour 100 g ou 100 ml de produit).
« Sans sel » : il ne contient pas plus de 0,005 g de sodium pour 100 g ou 100 ml, ce qui est très faible.

 Les informations sur les matières grasses

« Sans matière grasse » : l’aliment contient moins de 0,5 g de lipides pour 100 g ou 100 ml de produit, ce qui est effectivement très peu gras.
« Allégé en matières grasses » : il contient au minimum 30 % de matières grasses en moins qu’un produit similaire.
« Pauvre en matières grasses » : il ne contient pas plus de 3 g de lipides pour 100 g ou 1,5 g pour 100 ml de produit.

Quelques autres allégations

« Source de vitamines et/ou minéraux » : si les teneurs de l’aliment en vitamines et/ou minéraux concerné sont significatives (au moins 15 % des apports journaliers pour 100 g).
« Source de fibres » : si la teneur en fibres est supérieure ou égale à 3 g pour 100 g ou à 1,5 g pour 100 kcal.
« Source d’oméga 3 » : si la teneur en acide alpha-linolénique (ALA) est supérieure ou égale à 0,3 g pour 100 g, 100 ml ou 100 kcal ou si la teneur en acide docosahexaénoïque (DHA) est supérieure ou égale à 0,018 g pour 100 g, 100 ml ou 100 kcal.
« Riche en… » : si l’aliment contient deux fois ou plus les valeurs définies pour « source de … ».


Source: http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Comment-manger-mieux/Comprendre-les-infos-nutritionnelles 


Dernière édition par Ortance le Sam 24 Sep 2016 - 14:54, édité 1 fois
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Re: L’étiquetage des produits "Ce qu’il faut regarder en priorité"

Message  Invité le Jeu 22 Sep 2016 - 19:40

Merci Ortance pour cette trouvaille qui peut nous aider à démystifier les écritures sur les produits qu'on achète.

Très instructif!Wink

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Re: L’étiquetage des produits "Ce qu’il faut regarder en priorité"

Message  Tournesol le Ven 23 Sep 2016 - 11:35

Excellent rappel! Merci à toi Ortance!

L'info qui me fait suer, c'est la signification de "sans sucres ajoutés". Si on prend du jus ou de la compote pour fabriquer tel aliment, ça reste des sucres ajoutés dans ma tête mais c'est "fourrant" pour le peuple! Surprised
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Re: L’étiquetage des produits "Ce qu’il faut regarder en priorité"

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