Carrés aux bleuets à la Candy

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Message  Ema le Ven 29 Juin 2012 - 21:49

Carrés aux bleuets à la Candy

2 tasses de bleuets frais ou congelés
1/4 de tasse de succédané de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d'eau froide
1/2 tasse de crème sure sans gras
2/3 tasse de farine de blé
1 1/3 tasse de gruau
2 c. à soupe de cassonade Splenda
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/3 de tasse de margarine non hydrogénée

Dans une petite casserole, mélanger les bleuets et le sucre et cuire à feu doux jusqu’à disparition du sucre et formation d’une petite quantité de jus.
Incorporer la fécule de maïs diluée dans l’eau froide. Augmenter un peu la chaleur du feu, cuire environ 7 minutes en remuant fréquemment. (Doubler la fécule et l'eau si les bleuets sont congelés)
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Incorporer la crème sure aux bleuets. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade et la poudre à pâte.
Ajouter la margarine. Avec un coupe-pâte, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure.

Dans un plat 8 x 8 allant au four et enduit de PAM :
Étendre la moitié du mélange et presser.
Couvrir avec le mélange de bleuets.
Ajouter l’autre moitié du mélange, presser légèrement.

Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.

Laisser tiédir puis refroidir complètement au réfrigérateur.
Couper en 16 carrés.

1 portion = 2 carrés

Rendement par portion:
1 pain
½ fruit
2 gras
1 condiment




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